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快餐连锁行业信息化解决方案推荐

作者: 刘燕   责任编辑:cbinews 2012-11-16 11:34:19
来源:电脑商情在线关键字:CBI白盒 快餐行业解决方案
  电脑商情在线11月16日专稿(记者 刘燕)由于经济高速增长的连续刺激,加上人们生活节奏的不断加快,国内快餐行业近几年来一直保持着年均20%的高增长率,高于整体餐饮行业。未来市场增长更是呈现出巨大的行业前景和发展空间。

  起源于发达国家的快餐业九十年代初期进入中国,从京、广、沪等中心城市渐次向周边地区辐射,同时带动了一大批国内品牌争相涌入。从盲目扩张到不断完善,国内快餐行业整体发展渐趋规范与理性,多元化、细分化与个性化的发展态势亦日趋明显。

  众所周知,快餐市场的竞争十分激烈。扩张市场份额、留住雇员、控制成本是快餐餐厅成功运营的三大关键要素。在成本方面,餐饮业的食品成本一般占到门店成本的1/3,雇员工资占到1/4多。经营良好的餐饮企业通常在这两项成本上控制地很好。

  为了吸引顾客,餐厅通常采用的是增加菜式品种、提供外卖服务、延长经营时间和降价等方法。在增加菜式品种方面,餐厅经营者们逐渐开始注重提供健康食品的选择。即使是快餐店也开始提供低脂肪食品以吸引注重平衡饮食的消费者。

  随着行业竞争不断加剧,国内快餐行业也呈现出新的特点。具体体现在:消费需求更趋多样化;小型化和简单化的企业模式发展潜力增大;品牌企业不断发展壮大,连锁经营扩张迅速;专业人才越来越受市场热捧;中西快餐、海内外快餐相互借鉴、融合的步伐加快;行业组织作用加强,促进行业规范与服务平台建设步伐。

  业内人士指出,快餐的卖点是时间和高效率服务。网络时代的消费者变化对传统餐饮企业提出十分严峻的挑战。据大众点评网2011年调查显示,在经济疲软的情况下,消费者的刚性消费需求依然强烈,但消费选择转向高性价比的产品和服务。现代网络消费者既重口味、也重口碑和价格,还看中消费便利性。如果一家连锁餐饮企业没有及时掌握消费者的 变化趋势,执行适应消费者变化的战略、战术和执行力,很快就会被消费者所抛弃。

  整体来看,国内快餐尤其是中餐连锁企业的信息化建设水平还处于初级阶段,距离做大做强的目标还有一定的差距。合理的信息化手段可以真正帮助国内快餐连锁企业实现智能管理,特别是建立连锁系统、门店管理体系,全面节约企业管理成本,同时提升经营效益,并实现全行业的规模化发展,全面提升企业经营管理水平。

  应用价值

  ● 提高快餐经营企业员工的工作效率

  ● 降低快餐经营业在运营过程中的花销成本

  ● 完善快餐经营企业各环节链接,使企业运营更加流畅

  ● 帮助快餐经营企业建立完整客户库

  成功案例

  百胜餐饮

  作为世界上店面最多的快餐公司,百胜餐饮的业务主要有三部分:肯德基、必胜客和Taco Bell,此外,百胜餐饮还拥有中式快餐东方既白等品牌。公司在全球110个国家和地区运营、授权和合资开设了超过38000家餐馆。2012年1月,百胜餐饮完成了对小肥羊公司股份的收购,总收购价为约8.6亿美元。

  百胜餐饮在行业大环境的驱动下,增加了门店的营业时间以及增加菜式。其中,公司在中国的肯德基不少变成了24小时营业,必胜客每半年都会更换1/4的菜式。百胜餐饮旗下的肯德基十分擅长本土化。比如在中国,肯德基销售油条和粥;在澳大利亚,肯德基销售大块的牛肉汉堡。这些产品都得到了很不错的反响。

  公司把业务分为三部分,美国,中国和国际业务。其中,在中国业务上,公司现有3701家肯德基门店和600家必胜客门店。2011年,公司在中国新开了超过650家门店。未来,百胜餐饮打算通过开新店来延续在中国市场15%的增长。今年,百胜餐饮计划在中国新开600家店,其中大约150家为必胜客餐厅。公司在中国的年平均营业额达到170万美元,远远超过其他竞争对手在中国的表现。

  乡村基

  乡村基CSC国际快餐连锁有限公司1996年11月23日在重庆成立,引进美国CSC国际公司管理模式,乡村基现已拥有直营连锁餐厅200余家。2010年9月28日,乡村基在美国纽约证券交易所开始挂牌交易,成为第一家在美国上市的中国快餐连锁企业。

  作为中国健康快餐的领跑者,村基的经营是以直营连锁形式、集中式生产、标准化产品、中央配送等方式来持续保证所提供的产品质量及服务。公司在快餐市场拥有强大的顾客群,成为顾客最喜爱的用餐场所之一,也是大型购物中心及百货商场的最佳配套项目。

  乡村基CSC在重庆缔造了颠峰时段接待顾客超过2100余人的最佳纪录,已成为重庆市场占有率最高的快餐品牌。

  方案推荐

  天子星快餐解决方案

  天子星快餐解决方案是专为经营快餐的餐饮公司所精心设计的,根据产品的通用性和独特功能为客户进行日常业务管理和经营效益分析提供全面、及时、准确、有效的操作流程和数据信息。在多年快餐业管理软件开发应用实践中,天子星总结行业需求特点,为快餐餐厅管理设计的专业软件,具有全方位集成的库存管理和销售管理功能,使餐厅的管理和运作变得更有效率。系统通过对产品成本和毛利的核心管理,优化了餐厅的经营管理,从而有效地增强企业的市场竞争优势。

  主要优势

  ● 预定完善:系统自带来电提醒功能,自动显示有叫餐记录或会员资料的客户信息,对客人电话叫餐进行科学化管理。

  ● 设置灵活:可提供灵活的优惠套餐设置功能,提高了软件的行业应用性。

  ● 操作简单:提供菜品界面、简拼、编码等点菜形式,操作简便、培训成本低。

  ● 安全准确:厨房打印监控系统,大大加快了备菜、出品速度,避免了出错的现象。

  ● 成本管控:自动库存核减功能可在点菜后由系统自动根据此菜的配料表核减相应原料的库存数量,使库存反应更加及时、准确。
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