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“香港美酒佳肴巡礼”2021聚焦香港餐饮界精英 展示美酒佳肴崭新角度

作者: CN-INFO   责任编辑:文传商讯 2021-10-22 09:29:00
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香港--(美国商业资讯)--香港旅游发展局(旅发局)主办的年度盛事“香港美酒佳肴巡礼”将于11月载誉归来。趁着香港经济持续复苏之际,这项万众期待的盛事亦将展开为期一个月的精彩活动,届时不只有在线美食美酒体验,亦会有多姿多彩的实体活动,借此向全球各地的美食爱好者传递正面讯息:在后疫情时代,香港仍然是首屈一指的美酒佳肴胜地,吸引他们日后来港展开味觉之旅。

本新闻稿包含多媒体。此处查看新闻稿全文: https://www.businesswire.com/news/home/20211021005490/zh-CN/

过去一年来,尽管面对众多挑战,香港仍有不少新餐厅开业,令原本已经多元而充满活力的餐饮业更加蓬勃。

今年的“香港美酒佳肴巡礼”将聚焦香港餐饮业精英,展示他们为业界带来的崭新角度,呈献耳目一新的体验。精彩内容包括以创意升华高级中菜、具有启发性的网上大师班,以及餐饮业界明日之星的新潮料理。

调酒新时代

鸡尾酒爱好者与热爱绿色生活的人士,千万不要错过由Penicillin 酒吧的创办人之一Agung Prabowo所主持的“可持续调配”鸡尾酒网上大师班。Penicillin 酒吧一向致力于永续环保,力求做到减废、低碳足迹的经营模式,更荣获2021年“亚洲50最佳酒吧”的“永续酒吧奖”,以表彰Prabowo与团队在这方面所发挥的创意与努力。举例来说,酒吧利用剩余的食材升级再造,像是把薯皮升级改造成佐酒小食、以剩余的面包和芝士酿制成风味独特的烈酒,而剩余的酒精与柠檬皮则用来做成肥皂和洗手液。

Prabowo说:“在香港这个首屈一指的美食之都从事餐饮业,我们真的很有福气,不过却也被宠坏了,每天的浪费之多实在令人难以想象。我希望能够启发业界同行更注重环保,为下一代的福祉出一分力。”

除了“可持续调配”鸡尾酒网上大师班,全球观众也可以在网上收看其他有关葡萄酒和烈酒新趋势的一系列 “美酒佳话On-air”直播。

中菜新体验

另一个亮点是糅合创新思维的高级中菜体验“中菜大师发办”。18位城中高级中菜厅的大厨将突破传统框框,以创意主题先行,配合精湛的手艺,创作出独特菜单,为饕客带来难忘的美食之旅。其中,在米其林三星餐厅龙景轩,行政总厨陈恩德师傅将为客人呈献从天空到海洋的极致滋味;而获得米其林一星的万豪金殿,其行政总厨邓家濠师傅则以五行(金、木、水、火和土)理论配合时令食材,推出别出心裁的养生菜单。

业界新力量

此外,“香港美酒佳肴巡礼”亦会重点介绍多位才华洋溢的“业界新力量”,肯定他们成为业界接班人的能力。其中一位值得留意的是大厨姜若男,她自创“好烧味”品牌,在传统男性主导的烧味界里实属罕见。姜若男原是对冲基金经理,后来投身厨艺界;除了烧味连锁店,更开了一家备有尖端海鲜净化技术的餐厅,餐厅里的净化鱼池能够排走海产体内的废物和污染物,让其恢复到刚脱水时的生猛状态,保持食材的新鲜。

更多“香港美酒佳肴巡礼2021”的详情,请浏览http://www.discoverhongkong.com/winedinefestival/SC

媒体可于以下链接下载相关照片:https://assetlibrary.hktb.com/assetbank-hktb/action/browseItems?categoryId=660&categoryTypeId=2&cachedCriteria=1

在 businesswire.com 上查看源版本新闻稿: https://www.businesswire.com/news/home/20211021005490/zh-CN/

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媒体如有查询,请联络:

Ms Candice Leung
Email: candice.leung@hktb.com

鸡尾酒爱好者与热爱绿色生活的人士,千万不要错过由荣获2021年“亚洲50最佳酒吧”的“永续酒吧奖”得主、Penicillin 酒吧的创办人之一Agung Prabowo所主持的“可持续调配”鸡尾酒网上大师班。

前对冲基金经理、大厨姜若男是“业界新力量”其中一员。

城中高级中菜厅的大厨,包括万豪金殿行政总厨邓家濠师傅突破传统框框,以创意主题先行,配合精湛的手艺推出高级中菜体验“中菜大师发办”。

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